O157 厚労省、食品業者に注意喚起 手洗い徹底・食品は冷蔵・加熱で殺菌

腸管出血性大腸菌O157(国立感染症研究所提供)

腸管出血性大腸菌O157(国立感染症研究所提供)

 O157などの腸管出血性大腸菌による食中毒は例年、菌が繁殖しやすい夏場に増加し、強い毒素により高齢者や子供などを中心に死者も出ている。厚生労働省は13日、都道府県などを通じ、感染や食中毒について食品業者への注意喚起の通知を出した。

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