歴史・文化伝える「伝統野菜」はいかが? 「木之山五寸にんじん」が旬

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「木之山五寸にんじん」と生産者の山口茂樹さん=愛知県大府市

「木之山五寸にんじん」と生産者の山口茂樹さん=愛知県大府市

 定番料理に欠かせない野菜は、スーパーに行けば季節にかかわらず手に入る。そんな便利な今だから、旬を味わいたいなら、「在来」や「伝統」と名のつく、地域で食べ継がれてきた地物に目を向けてみてはいかがだろう。 (津川綾子)

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